L’azienda del Mazaròl è una piccola azienda familiare biologica di montagna situata nella Valle del Vanoi, nel Trentino orientale. In azienda vengono allevate una cinquantina di capre il cui latte viene trasformato nel proprio caseificio per produrre formaggi freschi e stagionati, yogurt e ricotta; inoltre sono allevate un centinaio di famiglie di api con le quali si producono svariate qualità di miele, altri prodotti aziendali sono i salami di capra, piccoli frutti, ed un ricco orto biologico.

L’azienda è attrezzata inoltre come biofattoria didattica ed è in grado di ospitare gruppi di persone e studenti interessati all’attività agricola, a conoscere e comprendere la vita degli animali, la trasformazione del latte, i segreti dell'apicoltura.