L'azienda agricola Costantino Carparelli è situata a Cutrofiano, in provincia di Lecce. Presenta un allevamento in selezione della capra di razza Saanen, iscritto al Libro Genealogico e sottoposto ai controlli funzionali dell'Associazione Italiana Allevatori. Attualmente i profitti dell'azienda arrivano sia dalla vendita di carne che dalla vendita di latte.