Pubblichiamo una storia di allevamento caprino d'alpeggio della Val Vigezzo (VCO), dove si producono formaggi misti caprini e vaccini secondo una radicata tradizione locale. A cura di Michele Corti.

ALPE BASSO: ALLA SCOPERTA DI UNA GRANDE TRADIZIONE DI FORMAGGI MISTI (CAPRINI E VACCINI)