CAPRA OROBICA: PIÙ' FORMAGGI E MENO ESTETISMO

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Pubblichiamo un articolo di Michele Corti (www.ruralpini.it) sulla Capra Orobica e la necessità di valorizzare questa razza come robusta e adattabile all'ambiente montano, unitamente alla sua vocazione lattifera, legata a produzioni casearie tradizionali (es. Bitto storico).

CAPRA OROBICA: PIÙ' FORMAGGI E MENO ESTETISMO

 

 
Capre Orobiche - foto Andrea Angelini