WORKSHOP: CRUDO O PASTORIZZATO, PURCHÉ FORMAGGIO DI AZIENDA AGRICOLA! 25 OTTOBRE CREMONA

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Domani, nell'ambito delle Fiere Internazionali Zootecniche di Cremona, si terrà un workshop dal titolo CRUDO O PASTORIZZATO, PURCHÉ FORMAGGIO DI AZIENDA AGRICOLA!, a cura dell'Associazione Casare e Casari di Azienda Agricola (http://www.casarecasari.it/).

Il workshop si prefigge di discutere sui vari temi della filiera corta facendo un confronto tra produzioni a latte crudo e produzioni a latte pastorizzato, senza obbligatoriamente definire una classifica qualitativa assoluta. L’invito a partecipare è rivolto a chi produce formaggi con il proprio latte o a future casare e casari di azienda agricola.

L'incontro sarà a Cremona all'interno del polo fieristico alle 16.30.

 

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