Azienda agricola Caprì
Description
L'azienda Caprì di Marco Bonfigli, situata a Pollenza (MC), nasce nel 2011 grazie alla passione e alla dedizione di Marco e della moglie.
Con soddisfazione, oggi allevano una cinquantina di capre di razza Saanen. L'azienda è a regime totalmente biologico, dalla mungitura alla trasformazione del latte, fino al nutrimento delle capre.
In perfetta armonia con quello che è il ciclo naturale dell'animale, inoltre, viene diminuita la mungitura durante il periodo della nascita dei piccoli, per permetter loro di passare più tempo con le madri. La produzione avviene totalmente in azienda, dalla mungitura alla trasformazione del latte: i formaggi vengono lavorati nel caseificio aziendale. Si tratta principalmente di formaggi freschi (tra i quali il primo sale, il formaggio spalmabile, la robiola...), semistagionati e stagionati e lo yogurt.
I prodotti vengono venduti direttamente in azienda, oppure presso i mercati biologici presenti in zona.