Lasagne con formaggio di capra e bietole

Ingredienti per 4 persone

150 g sfoglie per lasagne
7/8 dl di besciamella
100 g formaggio di capra fresco
2 cucchiai colmi di Parmigiano Reggiano grattugiato,
1 mazzetto di erbette,
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva,
1 spicchio d’aglio, sale.

Procedimento

Lavare più volte le bietole e lessarle senza averle scolate molto.

Cuociono in circa 5 minuti, quindi scolarle strizzandole bene.

Scaldare l’olio in una padella e farvi dorare l’aglio, quindi scartarlo e fare insaporire le erbette nell’olio per pochi minuti.

Preparare le lasagne nel consueto modo, dopo aver unito il formaggio di capra e le erbette alla besciamella.

Variante: volendo, aggiungere anche al soffritto di aglio 50 g di pancetta dolce macinata, ovviamente senza scartarla.