CORSI DI CASEIFICAZIONE DEL LATTE DI CAPRA

I corsi si svolgono presso il caseificio didattico AgenForm di Moretta (CN) e hanno la durata di 2 giorni.

Durante il corso base, vengono fatte le seguenti lavorazioni:
– lattica fresca
– presamica fresca
– presamica a pasta molle
– presamica da stagionare
– ricotta.

Durante il corso avanzato, vengono fatte le seguenti lavorazioni:
– erborinato
– sola
– presamico semicotto a lunga stagionatura
– cacioricotta.

I corsi sono pratici e completamente svolti in caseificio, durante i tempi d’attesa delle procedure di caseificazione verranno spiegate le parti teoriche.

Il materiale necessario per lo svolgimento del corso viene fornito il primo giorno di lezione.

Nel calendario trovi le prossime date dei corsi in presenza. Per info e iscrizioni, scrivi a iscrizioni@capre.it (dopo che ci hai scritto controlla la spam).