Formaggio di capra fresco

Tipo: caprino lattico fresco.

Materia prima: latte di capra.

Stagionatura: da consumo fresco.

Prodotto finito: forma cilindrica del peso di circa 500 g; pasta bianca e morbida; sapore gradevolmente acidulo.

Area di produzione: Comunità Montana Medio Agri-Sauro (PZ), a Scanzano Jonico (MT) e a Stigliano (MT).