Fusilli ai carciofi e formaggio di capra

Ingredienti per 4 persone

5 carciofi
400 g fusilli
250 g formaggio di capra fresco
cipolla
pinoli
olio extravergine d’oliva
sale

Procedimento

Fare dorare la cipolla tagliata finemente in una padella antiaderente con poco olio.

Aggiungere i carciofi tagliati a julienne e i pinoli.

Cuocere finché sia i pinoli che i carciofi non saranno ben dorati.

Lessare i fusilli e scolarli quando saranno cotti.

Rimetterli nella pentola.

Unire quindi il composto di carciofi e pinoli ed infine il caprino.

Girare velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti.