Caciotta al peperoncino

Materia prima: latte ovino e/o bovino-caprino.

Stagionatura: da 2 mesi a 1 anno in cantina.  

Prodotto finito: forma cilindrica, peso da 0,8 a 2,5 Kg, crosta ricoperta da peperoncino. 

Area di produzione: territorio della Comunità Montana Bussento (SA).  

Periodo di produzione: da marzo a settembre.