Puglia

Cacioricotta caprino Orsanese (Cas Rcott)

Luogo di produzione: provincia di Foggia, comune di Orsara e...

Continua a leggere...

Pampanella

Materia prima: latte intero vaccino, da solo o misto con...

Continua a leggere...

Fallone di Gravina

Origine: il termine “fallone” significa vuoto, insignificante e riferita a...

Continua a leggere...

Cacioricotta

Origine: questo formaggio nasce dall’esigenza dei pastori di greggi misti...

Continua a leggere...

Pecorino foggiano

Tipo: caprino presamico a pasta molle. Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Giuncata (Sciuncata)

Materia prima: latte intero vaccino, ovino e caprino, da soli...

Continua a leggere...

Caprino (Puglia)

Tipo: caprino presamico a pasta semidura o dura. Materia prima: latte...

Continua a leggere...