Province di Trento e Bolzano
Ricotta di capra fresca o affumicata
Noto anche come: poina de caòra fresca o fumàda. Materia...
Misto capra
Materia prima: latte intero caprino (50-70%) e vaccino (30-50%). Caseificazione: il...
Formaggio di capra di Lagund
Noto anche come: Algunder Ziegenkase. Tipo: caprino presamico a pasta...
Nostrano misto capra
Materia prima: latte intero caprino (70%) e latte vaccino scremato...
Caprino (Bolzano)
Tipo: caprino presamico a pasta semidura. Materia prima: latte intero di...