Basilicata

Ricotta al peperoncino

Materia prima: siero di pecora e capra. Caseificazione: lavorazione tipica...

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Casiello

Tipo: caprino lattico fresco. Materia prima: latte di capra. Caseificazione:...

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Formaggio di capra fresco

Tipo: caprino lattico fresco. Materia prima: latte di capra. Stagionatura:...

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Ricotta dura salata

Materia prima: siero di pecora e capra. Caseificazione: il siero...

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Toma di capra

Tipo: caprino presamico a pasta molle. Materia prima: latte di...

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Canestrato di Moliterno

Materia prima: latte intero misto di pecora (70-90%) e capra...

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Casieddu

Tipo: caprino lattico fresco. Materia prima: latte di capra. Caseificazione:...

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Formaggio dei Zaccuni

Tipo: caprino presamico. Materia prima: latte intero di capra, da...

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Paddraccio

Materia prima: latte intero di pecora e capra. Caseificazione: si...

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Cacioricotta

Origine: questo formaggio nasce dall’esigenza dei pastori di greggi misti...

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