Lombardia

Furmagg de ségia

Luogo di produzione: provincia di Varese, in Valcuvia e nelle...

Continua a leggere...

Agrì di Valtorta

Materia prima: latte di capra o latte di vacca. Caseificazione:...

Continua a leggere...

Staèl o Sta’el

Tipo: caprino presamico a pasta semidura. Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Motelì

Tipo: caprino presamico a pasta molle. Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Formaggio d’alpe misto

Materia prima: latte intero di capra (20-40%) e latte intero...

Continua a leggere...

Formaggella del bec

Tipo: caprino presamico a pasta semidura.Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Cingherlino

Materia prima: latte intero di capra e latte intero vaccino...

Continua a leggere...

Caprino a coagulazione lattica

Tipo: caprino lattico fresco.Materia prima: latte intero di capra. Caseificazione: il...

Continua a leggere...

Bitto DOP

Origine: formaggio antico, si fa risalire la sua origine ai...

Continua a leggere...

Zincarlin de Vares

Luogo di produzione: zona collinare e montana della provincia di...

Continua a leggere...

Mascherpa d’alpe

Luogo di produzione: provincie di Sondrio e Lecco, negli alpeggi...

Continua a leggere...

Frumagit di Curiglia

Materia prima: latte caprino Caseificazione: il latte crudo caprino viene...

Continua a leggere...

Mascherpa d’alpe

Luogo di produzione: provincie di Sondrio e Lecco, negli alpeggi...

Continua a leggere...

Casoretta

Materia prima: latte vaccino, è possibile l’aggiunta al massimo del...

Continua a leggere...

Erborinato di capra (blu di capra)

Materia prima: latte intero caprino. Caseificazione: il latte viene portato...

Continua a leggere...

Zincarlin

Materia prima: siero di latte vaccino e caprino, latte intero...

Continua a leggere...

Ricotta artigianale (Mascarpa, Maschèrpa, Puina)

Materia prima: siero di latte di vacca, di capra e...

Continua a leggere...

Mascarpin de la calza

Materia prima: latte intero e siero di capra e di...

Continua a leggere...

Formaggella del Luinese DOP

Tipo: caprino presamico a pasta molle.Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Fatulì

Materia prima: latte intero di capra, di sola razza Bionda...

Continua a leggere...

Caprino a coagulazione presamica

Tipo: caprino presamico a pasta molle.Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Bernardo

Materia prima: latte intero vaccino, con aggiunta di latte intero...

Continua a leggere...

Cadolèt di capra (Cadolèt de cavra)

Tipo: caprino presamico a pasta molle. Materia prima: latte intero di...

Continua a leggere...

Formaggio d’alpe misto

Materia prima: latte intero di capra (20-40%) e latte intero...

Continua a leggere...