Lombardia
Furmagg de ségia
Luogo di produzione: provincia di Varese, in Valcuvia e nelle...
Agrì di Valtorta
Materia prima: latte di capra o latte di vacca. Caseificazione:...
Staèl o Sta’el
Tipo: caprino presamico a pasta semidura. Materia prima: latte intero di...
Formaggio d’alpe misto
Materia prima: latte intero di capra (20-40%) e latte intero...
Formaggella del bec
Tipo: caprino presamico a pasta semidura.Materia prima: latte intero di...
Caprino a coagulazione lattica
Tipo: caprino lattico fresco.Materia prima: latte intero di capra. Caseificazione: il...
Zincarlin de Vares
Luogo di produzione: zona collinare e montana della provincia di...
Mascherpa d’alpe
Luogo di produzione: provincie di Sondrio e Lecco, negli alpeggi...
Frumagit di Curiglia
Materia prima: latte caprino Caseificazione: il latte crudo caprino viene...
Mascherpa d’alpe
Luogo di produzione: provincie di Sondrio e Lecco, negli alpeggi...
Casoretta
Materia prima: latte vaccino, è possibile l’aggiunta al massimo del...
Erborinato di capra (blu di capra)
Materia prima: latte intero caprino. Caseificazione: il latte viene portato...
Ricotta artigianale (Mascarpa, Maschèrpa, Puina)
Materia prima: siero di latte di vacca, di capra e...
Formaggella del Luinese DOP
Tipo: caprino presamico a pasta molle.Materia prima: latte intero di...
Caprino a coagulazione presamica
Tipo: caprino presamico a pasta molle.Materia prima: latte intero di...
Cadolèt di capra (Cadolèt de cavra)
Tipo: caprino presamico a pasta molle. Materia prima: latte intero di...
Formaggio d’alpe misto
Materia prima: latte intero di capra (20-40%) e latte intero...